易開蓋食品罐通常在罐壁內外涂裝有機保護涂料，運用的涂料必須對人體無害，且不會給食品帶來異味，符合國家衛生規定的標準。食品及飲料金屬罐的內壁涂料多為乙烯樹脂涂料，用以防止食物對罐壁的腐蝕,避免金屬離子溶出,保護內容物在貯藏期內的質量和保持原有風味性能良好。而外壁涂料防止罐外生銹，保護印刷膜，增加美觀，提高商品價值。外壁涂膜必須具有良好的光澤、硬度、附著性、保色性以及耐蒸煮性等。而且要求外壁涂膜能經受住制罐過程中的摩擦、沖擊、剪切、彎曲、扭變等加工變形和罐頭殺菌過程中涂膜無變化。

不管如何，食品罐的內外壁涂料必須具有耐食品性、耐腐蝕性好，金屬離子的滲透性低；涂裝施工性和干燥性好；耐機械加工性、耐熱殺菌性以及符合毒理學衛生規定等。

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