易拉蓋罐頭的常用殺菌方式
易拉蓋罐頭的常用殺菌方式有四種,分別是蒸汽式、側噴淋式、上噴淋式、水浴式。這四種常用殺菌方式的殺菌釜各有的優點與不足。 側噴淋殺菌方式的殺菌釜是專門為充氣包裝的產品所開發出來的。加熱方式是從側面噴淋出循環水對被殺菌產品進行加熱或冷卻。由于所有循環水幾乎都是同時噴淋出來的,所以各處產品所獲得的溫度也相同,基本上可以不考慮溫度分布不均勻的問題。在側噴淋殺菌釜的工作過程當中,罐內的循環水和產品所...
易拉蓋罐頭的常用殺菌方式有四種,分別是蒸汽式、側噴淋式、上噴淋式、水浴式。這四種常用殺菌方式的殺菌釜各有的優點與不足。 側噴淋殺菌方式的殺菌釜是專門為充氣包裝的產品所開發出來的。加熱方式是從側面噴淋出循環水對被殺菌產品進行加熱或冷卻。由于所有循環水幾乎都是同時噴淋出來的,所以各處產品所獲得的溫度也相同,基本上可以不考慮溫度分布不均勻的問題。在側噴淋殺菌釜的工作過程當中,罐內的循環水和產品所...
易拉蓋罐頭的常用殺菌方式有四種,分別是蒸汽式、側噴淋式、上噴淋式、水浴式。這四種常用殺菌方式的殺菌釜各有的優點與不足。 側噴淋殺菌方式的殺菌釜是專門為充氣包裝的產品所開發出來的。加熱方式是從側面噴淋出循環水對被殺菌產品進行加熱或冷卻。由于所有循環水幾乎都是同時噴淋出來的,所以各處產品所獲得的溫度也相同,基本上可以不考慮溫度分布不均勻的問題。在側噴淋殺菌釜的工作過程當中,罐內的循環水和產品所...
易拉蓋罐頭食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。在此期限內,食品的風味、口感、安全性等各方面都有保證,可以放心食用。保質期由兩個元素構成,一為貯存條件,二為期限,二者緊密相關,不可分割。貯存條件必須在食品標簽中標注,通常包括:常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果產品存放條件不符合規定,食品的保質期很可能會縮短,甚至喪失安全性保障。一般來說,易腐敗、易氧化的食品對保質期的要求更...
易拉蓋蘋果醋指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果醋富含多種人體所需的氨基酸成分,以及各種礦物質,其中VC含量更是蘋果的10倍之多。補充人體所需的各種養分,改善消化系統,調節內分泌,具有降低血脂,排毒保健的效果。蘋果醋還促進人體內糖代謝,從而消除疲勞;提高肝臟的解毒和新陳代謝能力,提高身體免疫力,減少肝病的發病率,對傷風感冒有一定的預防作用,緩解喉嚨疼痛不適。 安...
金屬罐應用于易拉蓋食品罐頭領域已有近200年的歷史,憑借優良的阻隔和防護性能,一直作為主流的罐藏食品包裝受到消費者的喜愛。不過金屬罐也存在以下固有的缺陷。一是金屬的化學穩定性差,不耐酸堿腐蝕,需要進行內外涂裝保護;二是金屬離子存在析出的可能從而影響食品風味;三是消費者在購買時不知道罐中的內容物是否符合自己的需要,導致消費者在購買時信心不足。 近期,一體式塑料罐與常規金屬易開蓋的透視罐應用于包裝...
易拉蓋罐裝功能飲料作為飲料界的新寵,新品種類和數量層出不窮。植物提取物作為主要功能配料,被廣泛應用于功能飲料中,但在產品開發和生產過程中也會存在著一些問題。植物提取物功能飲料開發時,要注意以下幾點。 1. 生產規范穩定。在國內,功能性飲料包括保健食品和普通食品。目前統一由國家食品藥品監督管理局管理,廠家達到生產要求,頒發生產許可證(SC證)。生產廠家生產的產品必須符合相關的法律法規,配方...
易拉蓋罐裝功能飲料作為飲料界的新寵,新品種類和數量層出不窮。植物提取物作為主要功能配料,被廣泛應用于功能飲料中,但在產品開發和生產過程中也會存在著一些問題。植物提取物功能飲料開發時,要注意以下幾點。 1. 原料來源明確。植物提取物作為食品原料使用,必須有明確的來源,國際范圍內,植物提取物作為功能飲料的原料已經被廣泛使用,在國內,由于政策和法規的限制,提取物作為普通食品原料,能夠使用的種類...
易拉蓋碳酸飲料作為一種與我們生活密不可分的飲用型食品,深受廣大群眾的喜愛。一般來說,碳酸飲料主要分為五類:果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型,每種類型都有不同的成分。 1. 果汁型:指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。 2. 果味型:指以果香型食用香精為主要賦香劑,原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。 3. 可樂型:指含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果核水果香型的辛香,果香混合香型的碳酸飲料...